какие инструктажи проводят на пищеблоке

 

 

 

 

1.10. Работники пищеблоков обязаны выполнять инструкции по охране труда и своевременно проверять исправность действия арматуры, контрольно-измерительных приборов, предохранительных устройств. Работа на пищеблоке строится в соответствии с двумя основными принципами: поточности технологического процесса и раздельности.Оценку органолептических показателей проводит бракеражная комиссия, назначенная администрацией. 1.1.К работе на пищеблоке образовательного учреждения допускаются лица имеющие необходимую профессиональную подготовку.1.4.При последующей работе должны проводиться повторные инструктажи (не реже 1 раза в 6 месяцев), а в случае разового Инструктажи по охране труда. Должностные обязанности. Аттестация рабочих мест.Наличие и исправность первичных средств пожаротушения. Пищеблок должен быть обеспечен огнетушителем. Инструкция по режиму уборки в пищеблоке. Инструкция составлена в соответствии с СанПиН 2.4.

1.2660-10.5. Дезинсекцию и дератизацию в помещениях пищеблока проводят силами специализированных организаций. Охрана труда в пищеблоке. Наличие инструкций по охране труда на всех рабочих местах. Наличие и заполнение журнала регистрации инструктажа работников по охране труда на рабочем месте.

Виды пищеблоков: 1 пищеблоки, работающие на сырье 2 пищеблоки, работающие на полуфабрикатах 3 буфеты-раздаточные.Заведующий производством до начала работы обязан провести инструктаж с сотрудниками пищеблока по соблюдению ими 5.2.3. Проводит текущие и внеплановые инструктажи. 5.3. Повар: 5.3.1. организует работу пищеблока 5.3.2. Участвует в: - приготовлении блюд детского питания, согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 - приемке продуктов и сырья на пищеблок - бракераже готовой пищи. Приложение. Инструкция по режиму уборки в пищеблоке. 1. Ежедневно в помещениях пищеблока производится: мытье полов2.10. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 1. К самостоятельной работе на пищеблоке допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, имеющие соответствующее образование и подготовку по специальностиПовторные инструктажи по охране труда должны проводиться не реже одного раза в шесть месяцев. Вводный инструктаж проходят все работники, впервые поступающие на работу, и учащиеся, направленные в пищеблоки для прохождения производственной практики. 1.10. Работники пищеблоков обязаны выполнять инструкции по охране труда и своевременно проверять исправность действия арматуры, контрольно - измерительных приборов, предохранительных устройств. Результаты инструктажа фиксируются в журнале регистрации вводного инструктажа по охране труда.8. При работе на пищеблоке возможно воздействие на персонал следующих опасных и вредных производственных факторов37. Провести влажную уборку помещений. ПРОВЕДЕНИЕ УБОРКИ ПОМЕЩЕНИЙ В помещениях пищеблока ежедневно необходимо проводить тщательную уборку: мытьё полов, обметание паутины 5. ИНСТРУКТАЖ ПО САНМИНИМУМУ ДЛЯ КЛАДОВЩИКОВ Общие санитарные требования при перевозке продуктов. Охрана труда в пищеблоке, охрана труда, документы по охране труда, пожарная безопасность, документы по пожарной безопасности, нормативно-правовые документы, охранаНаличие и заполнение журнала регистрации инструктажа работников по охране труда на рабочем месте. ПРОВЕДЕНИЕ УБОРКИ ПОМЕЩЕНИЙ В помещениях пищеблока ежедневно необходимо проводить тщательную уборку: мытьё полов, обметание паутины5. ИНСТРУКТАЖ ПО САНМИНИМУМУ ДЛЯ КЛАДОВЩИКОВ Общие санитарные требования при перевозке продуктов. 1.1. К самостоятельной работе в пищеблоке допускаются лица, прошедшие специальную подготовку, предварительный при поступлении на работу и периодический медицинский осмотр, вводный и первичный на рабочем месте инструктажи по охране труда Наличие и заполнение журнала регистрации инструктажа по охране труда. Наличие и укомплектованность медицинской аптечки.5.2. Провести влажную уборку пищеблока и выключить вытяжную вентиляцию. На пищеблоке не разрешается проводить мытье столовой посуды, приборов из отделений. При экспедиции пищеблока должно быть выделено помещение для мытья и хранения кухонной посуды из отделений (термоса, кастрюли, ведра и т. п Работа в пищеблоке относится к работам повышенной опасности. Обучение безопасности труда по действующему оборудованию необходимо проводить каждые 2Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен получать один раз в 3 месяца. 4. инструктаж кухонных рабочих правила мытья посуды, оборудования, инвентаря.ПРОВЕДЕНИЕ УБОРКИ ПОМЕЩЕНИЙ В помещениях пищеблока ежедневно необходимо проводить тщательную уборку: мытьё полов, обметание паутины, удаление пыли Инструктаж к работникам пищеблока. 1.Работники пищеблока должны иметь личные медицинские книжки установленного образца.Не допускается работа в пищеблоке в домашней одежде, обуви. 6.Работники пищеблока должны содержать рабочее место в чистоте. Результаты инструктажа фиксируются в журнале регистрации вводного инструктажа по охране труда.1.7. При работе на пищеблоке возможно воздействие на персонал следующих опасных и вредных производственных факторов6.2. Провести влажную уборку помещений. 2.11. Электросварочные и газосварочные работы проводить в строгом соответствии с установленными правилами пожарной безопасности.1.2.

Журнал регистрации инструктажа работников пищеблока по охране труда на рабочем месте. Инструкция по пожарной безопасности в пищеблоке и столовой медицинского учреждения 2017г. firmyplanforevacuation.ru.- Для столовой (пищеблока). Журнал учета инструктажей. ПРОВЕДЕНИЕ УБОРКИ ПОМЕЩЕНИЙ В помещениях пищеблока ежедневно необходимо проводить тщательную уборку: мытьё полов, обметание паутины5. ИНСТРУКТАЖ ПО САНМИНИМУМУ ДЛЯ КЛАДОВЩИКОВ Общие санитарные требования при перевозке продуктов. 1.7. Работники пищеблока обязаны выполнять правила и инструкции по охране труда, своевременно проверять исправность арматуры, контрольно-измерительных приборов и предохранительных устройств. Температура в пищеблоке должна отвечать требованиям охраны труда и поддерживаться приточно-вытяжной вентиляцией.Необходимо регулярно проводить текущий инструктаж с каждым работником по правилам эксплуатации оборудования. Категорически запрещается в помещениях пищеблока проводить мытье столовой посуды из отделений лечебно-профилактического учреждения. Мытье посуды проводят только в моечной буфетов отделений с соблюдением режима обеззараживания посуды. Транспортировку пищевых продуктов необходимо проводить в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения.Для приготовления фарша и измельчения продуктов на пищеблоке необходимо иметь две мясорубки -- для сырых и вареных продуктов. 5. Дезинсекцию и дератизацию в помещениях пищеблока проводят силами специализированных организаций.Инструкция по режиму мытья посуды и обработке инвентаря в пищеблоке. 1. Варочные котлы освобождают от остатков пищи, моют щетками На пищеблоке не разрешается проводить мытье столовой посуды, приборов из отделений. При экспедиции пищеблока должно быть выделено помещение для мытья и хранения кухонной посуды из отделений (термоса, кастрюли, ведра и т.п 1.1. К работе в пищеблоке детского сада допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие специальную подготовку, обученные охране труда в соответствии с ГОСТ 12.0.004-79, имеющие 1 группу по электробезопасности, прошедшие вводный инструктаж и инструктаж на рабочем 5. Дезинсекцию и дератизацию в помещениях пищеблока проводят силами специализированных организаций.7. Для уборки в пищеблоке используется темный халат, имеющий соответствующую маркировку. Каждый сотрудник пищеблока должен быть ознакомлен под роспись с инструкциями по режиму работы в пищеблоке.5. Дезинсекцию и дератизацию в помещениях пищеблока проводят силами специализированных организаций. 1.9. Работники пищеблоков обязаны выполнять инструкции по охране труда и своевременно проверять исправность действия арматуры, контрольно-измерительных приборов, предохранительных устройств. Типовая инструкция. По охране труда при работе на пищеблоках. Учреждений здравоохранения. 1. Общие требования безопасности. 1.1. К работе в пищеблоке допускаются лица, прошедшие специальную подготовку 5. Дезинсекцию и дератизацию в помещениях пищеблока проводят силами специализированных организаций.7. Для уборки в пищеблоке используется темный халат, имеющий соответствующую маркировку. Питание проводят в выделенном помещении — столовой. — После каждой раздачи пищи производят тщательную уборку столовой сСледят чтобы инвентарь использовался строго по назначению. — Персонал пищеблока обязан соблюдать правила личной гигиены. Инструкция 11-02-32-ПБ.- не допускать курения в пищеблоке 2.Помещения пищеблока должно: - постоянно содержаться в чистоте, и после окончания работы тщательно очищаться от отходов и мусора 1.1. К работе в пищеблоке допускаются лица, прошедшие вводный инструктаж по охране труда, первичный инструктаж на рабочем месте у руководителя подразделения с регистрацией в журналах инструктажа, и имеющие 1 группу по электробезопасности. 1.2. Сотрудники пищеблока ДОУ допускаются к работе только после прохождения противопожарного инструктажа.4.1. При возникновении пожара на пищеблоке или его признаков необходимо немедленно сообщить в пожарную часть по телефону 01. контроль за пищеблоком и питанием детейПРАВИЛА. обработку сырых и вареных продуктов проводят на разных столах при использовании соответствующих маркированных разделочных досок и ножей Инструкции по охране труда на пищеблоке. Работники пищеблока наиболее подвержены опасностям, так как выполняют работу с острыми предметами, горячей жидкостью и плитами, механическим и электрооборудованием. 1.4. Перед допуском к работе заведующий ДОУ проводит с помощником воспитателя первичный инструктаж по охране труда, знакомит с условиями труда.3. Требования безопасности труда при работе. 3.1. Переносить горячую пищу с пищеблока только в закрытой крышкой посуде. Совет медсестре. Составьте инструкцию для работников пищеблока на основе раздела XIX СанПиН 2.4.1.304913 о томЕжедневный осмотр работников может проводить ответственный сотрудник, который назначен заведующим и прошел соответствующий инструктаж. 1.10. Работники пищеблоков обязаны выполнять инструкции по охране труда и своевременно проверять исправность действия арматуры, контрольно-измерительных приборов, предохранительных устройств. 1.1. К работе в пищеблоке допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие специальную подготовку, обученные безопасности труда в соответствии с ГОСТ 12.0.004-79, имеющие 1 группу по электробезопасности, прошедшие вводный инструктаж и инструктаж на рабочем 1.10. Работники пищеблоков обязаны выполнять инструкции по охране труда и своевременно проверять исправность действия арматуры, контрольно-измерительных приборов, предохранительных устройств. 5.2. Провести влажную уборку пищеблока и выключить вытяжную вентиляцию.Состояние охраны труда на пищеблоке Комитет по ОТ 4.3. Приобретение инструкций и обновлению инструктажей Заведующая 1.2.

Также рекомендую прочитать:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*